「旬」を大切に、心を込めてお作りしています。標高が高く、昼夜の、また季節ごとの気温差が大きい

飛驒の風土から生まれる、凝縮感のある食材を多く用います。

　夏ですと、飛驒各地の清流の「鮎」はもちろんですが、富山湾が近い地の利もあって、身の締まった

日本海のお魚も四季を通じてご堪能いただけます。山国の飛驒、でも実は「海の幸」が新鮮にいただけ

るのです。

　さまざまな野菜のほか、春の山菜、秋のキノコも飛驒の味です。この地の主婦たちがよく使うヘル

シーな「えごま」も、ぷりぷりとした独特な食感を醸しだします。

　飛驒高山は地酒どころ。地ビールもあります。飲む楽しみも、格別なものがあろうかと存じます。

　春慶塗のお膳には墨彩画を施しております。店の創業者で14歳から8４歳まで包丁を握った谷口功が、

一枚ごとにそれぞれ違った絵柄を描きました。

▼お値段（懐石コースのみ、税・サービス料別、昼夜同一料金。ご相談にも応じます）

　７，０００円　　　８，０００円　　　１０，０００円

▼ご予約方法：お電話のみでお受けしております

　　　　　　　☎（Ｆａｘ兼用）　０５７７－３４－５０１１

▼定まった休業日はございません